Marché Bio
Le marché biologique regroupe des produits issus d’une agriculture complètement détaché de tout Organisme Génétiquement Modifié. En France, 95% du contenu doit être issu d’un mode de production biologique.
Le chocolat biologique ne contient aucun produit chimique : il est donc naturellement fort en magnésium, ainsi qu’en énergie. De cette manière, les effets des pesticides et des herbicides sont évités, ce qui permet une durée de vie plus longue des parcelles. Néanmoins, l’absence de produits chimiques rend la durée de conservation du chocolat bio moins longue que celle du chocolat ‘normal’.
En 2006, Ethicable, une organisation bio, met en place un projet de cacao équitable et bio en Côte d’Ivoire. A l’époque, ce pays était le premier producteur mondial de cacao, détenant un tiers de la production mondiale.
Le cacao bio représentait 0,5% du marché mondial de cacao à cette époque.
Avec le temps, plusieurs changements ont eu lieu : en 2011, neuf surfaces sur dix cultivées en bio se situaient en Amérique Latine. Dans cette région, le Mexique se retrouvait avec plus de 5000 hectares de cacaoyers biologiques. Avec la Bolivie, ils développaient la consommation biologique. Le Brésil, lui, était un producteur de cacao bio important. Le chocolat d’Amérique Latine est généralement transformé en Europe, plus précisément en Suisse. L’Afrique ne jouait néanmoins pas un rôle mineur, puisque 60% de la surface mondiale de cacao se situait en République Dominicaine.
Les principaux marchés pour le chocolat bio, dans l’Union Européenne, incluent les Pays Bas, le Royaume Uni, la France et l’Allemagne.
Le marché du chocolat bio n’est pas négligeable, surtout aux Etats Unis : en 2004, il valait environ 26,6 millions d’euros. 5 ans après, en 2009, il valait 114 millions d’euros.
En 2008, 48% du chocolat vendu mondialement était certifié équitable et biologique.Quelques exemples de producteurs de chocolat en tablette bio sont Alter Eco et Ethicable. Avec le chocolat en poudre, on retrouve Van Houten et Nesquik. C’est avec cela que nous approfondirons le rôle d’Alter Eco.